Món Ngon Từ Chả Cá Dễ Làm – Thơm Ngon Chuẩn Vị Nhà Làm

Chả cá là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngọt tự nhiên và độ dai đặc trưng. Từ chả cá, bạn có thể biến tấu ra hàng loạt món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, bữa tiệc nhỏ hay thậm chí là bữa ăn sáng nhanh gọn. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá những món ngon từ chả cá mà ai cũng có thể dễ dàng thực hiện tại nhà nhé!

1. Bún chả cá – Món ngon từ chả cá đậm đà hương vị miền Trung

Nhắc đến món ngon từ chả cá, không thể bỏ qua bún chả cá Đà Nẵng hay bún chả cá Nha Trang. Tô bún nóng hổi với nước dùng ngọt thanh, điểm thêm miếng chả cá chiên vàng giòn hoặc chả hấp mềm dai, cùng cà chua, thơm, bí đỏ và rau sống tươi mát – tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Nguyên liệu làm bún chả cá bao gồm:

• Cá thu: 500g
• Đầu cá hồi
• Chả cá thác lác 100g
• Chả cá chiên 100g
• Dứa 150g
• Cà chua 2 quả
• Bắp cải 50g
• Gia vị nêm nếm

Cách làm món bún chả cá – món ngon từ chả cá

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá thu sau khi mua về, bạn tiến hành làm sạch, khử mùi tanh của cá. Để cá thơm và không còn mùi tanh, bạn có thể ngâm cá trong nước muối loãng có thêm vài lát gừng cùng một thìa cà phê nước cốt chanh, sau đó rửa lại thật sạch. Một cách khác là ngâm cá trong nước vo gạo vài phút – mẹo này giúp cá thu bớt tanh và giữ được vị tươi tự nhiên.

Rửa sạch rau xà lách và bắp cải, để ráo rồi cắt nhỏ vừa ăn. Gọt vỏ phần thơm (dứa), thái miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau để chuẩn bị cho phần nước dùng.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt sợi mảnh. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm sau này. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Giá và rau thơm cũng cần rửa kỹ rồi để ráo nước.

Với phần chả cá, nếu bạn dùng loại đã chiên sẵn thì chỉ cần chiên sơ lại cho nóng và giòn, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Hoặc bạn có thể tham khảo loại chả cá hiện đang có sẳn của chúng tôi tại đây.

Bước 2: Ướp cá thu

Cho phần cá thu đã sơ chế vào tô lớn, thêm các gia vị gồm:

• ½ muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 4 muỗng cà phê nước mắm

Thêm vào gừng sợi và 2 muỗng canh rượu trắng để khử mùi tanh. Trộn đều tất cả và ướp trong khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Hấp cá

Sau khi cá đã ngấm, cho cá vào đĩa và đặt vào nồi hấp cách thủy. Hấp trong khoảng 20 phút đến khi cá chín mềm, tỏa mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp, để nguội bớt.

Bước 4: Xào cà chua

Đun nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi cho thơm vàng. Tiếp đó, cho cà chua đã cắt múi cau vào đảo đều khoảng 2 phút đến khi cà chua mềm và ra màu đỏ đẹp mắt.

Phần cà chua này sẽ giúp nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên và màu sắc hấp dẫn hơn.

Bước 5: Nấu nước dùng

Đầu tiên, cho phần xương cá vào nồi cùng 1.5 lít nước, đun sôi nhẹ trong 5 phút để loại bỏ bọt và tạp chất. Sau đó, chắt bỏ phần nước đầu.

Thêm khoảng 2 lít nước sạch mới, đậy nắp và hầm xương cá trong 40 phút để lấy vị ngọt tự nhiên. Khi xương đã tiết hết chất, bạn vớt ra ngoài.

Tiếp theo, cho phần cà chua đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi khoảng 5 phút, rồi thêm thơm (dứa) và ½ muỗng cà phê ớt bột. Đun thêm một lúc cho nước dùng dậy hương là hoàn tất.

2. Chả cá sốt cà chua – Món ăn đưa cơm bất ngờ

Chả cá sốt cà chua là món ăn đơn giản nhưng lại “hao cơm” vô cùng. Miếng chả cá được chiên vàng rồi rim cùng nước sốt cà chua đậm đà, thêm chút hành tây và tiêu xay tạo nên hương vị chua ngọt cân bằng.

Nguyên liệu làm chả cá sốt cà chua bao gồm:

• 300g chả cá (chả cá thu, chả cá basa hoặc chả cá thác lác đều được)
• 3 quả cà chua chín
• 1 củ hành tím, 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê hạt nêm
• 1 ít hành lá, tiêu xay và dầu ăn

Cách chế biến món chả cá sốt cà – món ngon từ chả cá

Bước 1: Chiên sơ chả cá

Cắt chả cá thành từng miếng vừa ăn. Làm nóng chảo với một ít dầu, chiên chả cá vàng đều hai mặt cho thơm và săn lại. Việc chiên sơ giúp chả cá giữ được độ dai, không bị bể khi nấu sốt.

Bước 2: Làm nước sốt cà chua

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo dầu, sau đó cho cà chua vào xào đến khi cà mềm nhuyễn, tiết ra màu đỏ đẹp mắt.
Nêm nếm với nước mắm, đường và hạt nêm. Có thể thêm chút nước lọc để tạo độ sệt nhẹ cho nước sốt.

Bước 3: Rim chả cá với sốt
Cho phần chả cá đã chiên vào chảo nước sốt, đảo nhẹ để chả ngấm đều. Hạ lửa nhỏ, rim khoảng 10 phút cho nước sốt sánh lại, thấm sâu vào từng miếng chả cá.
Trước khi tắt bếp, rắc thêm chút tiêu và hành lá cho thơm.

Món chả cá sốt cà chua sau khi hoàn thành có màu đỏ cam hấp dẫn, chả cá thấm đều gia vị, dai mềm tự nhiên. Khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi, hương vị mặn ngọt, cay nhẹ lan tỏa khiến bạn chỉ muốn “xin thêm chén nữa”.

Mẹo nhỏ:

• Nếu muốn nước sốt sánh và bóng đẹp hơn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê dầu điều hoặc tương cà.
• Dùng chả cá tự làm hoặc chả cá tươi không hàn the từ Như Ý Foods sẽ giúp món ăn dậy mùi đặc trưng và ngon hơn.

3. Miến xào chả cá – Món ngon từ chả cá cho bữa trưa thêm ngon

Khi đã quá quen với cơm hay bún, một đĩa miến xào chả cá nóng hổi, thơm lừng sẽ là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị. Món ăn này vừa dễ làm, vừa đầy đủ dinh dưỡng với tinh bột, đạm và rau xanh, rất thích hợp cho bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối nhanh gọn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 200g miến khô (có thể dùng miến dong hoặc miến khoai)
• 150g chả cá (chiên sẵn hoặc hấp đều được)
• 1 củ cà rốt nhỏ
• ½ củ hành tây
• Một ít bắp cải hoặc cải thìa (tuỳ thích)
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• ½ muỗng cà phê hạt nêm
• ½ muỗng cà phê tiêu xay
• Hành lá, ớt, rau mùi (tùy chọn)

Cách chế biến món miến xào chả cá – món ngon từ chả cá

Bước 1: Chuẩn bị miến

Ngâm miến khô trong nước ấm khoảng 10–15 phút cho mềm, sau đó vớt ra, xả lại với nước lạnh rồi để ráo. Cắt miến thành đoạn vừa ăn để dễ trộn và xào.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Hành tây cắt múi cau mỏng, cải thìa hoặc bắp cải rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Chả cá cắt lát vừa ăn, nếu là loại hấp thì chiên sơ cho vàng mặt để tạo mùi thơm.

Bước 3: Xào chả cá và rau củ
Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho chả cá vào đảo nhanh tay đến khi vàng đều và dậy mùi.
Tiếp tục cho cà rốt, hành tây và cải thìa vào xào cùng, nêm chút muối cho rau giữ được màu tươi.

Bước 4: Xào miến
Khi rau đã chín tới, cho miến vào chảo. Thêm nước tương, dầu hào, hạt nêm và tiêu xay, đảo đều để miến thấm gia vị. Nếu thấy miến khô, bạn có thể thêm 1–2 muỗng nước cho sợi miến mềm và bóng hơn.
Xào khoảng 3–5 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện, miến trong và không bị dính chảo.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Rắc hành lá, rau mùi, hoặc ít ớt thái lát cho thơm và bắt mắt hơn. Tắt bếp, bày miến ra đĩa, có thể thêm vài lát chả cá chiên giòn lên trên cho hấp dẫn.

Thành phẩm:

Đĩa miến xào chả cá hoàn chỉnh có màu sắc tươi sáng, sợi miến dai mềm, quyện cùng chả cá đậm vị và rau củ giòn ngọt. Mùi thơm của tỏi phi hòa với vị mặn ngọt hài hòa khiến bạn khó cưỡng lại. Món này ăn nóng là ngon nhất, có thể dùng kèm tương ớt hoặc chén nước mắm tỏi ớt pha loãng đều hợp vị.

Mẹo nhỏ để món ngon hơn:

• Khi ngâm miến, đừng để quá lâu kẻo miến dễ nát khi xào.
• Xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay giúp miến không dính và giữ độ giòn nhẹ.
• Có thể thay chả cá bằng xúc xích hoặc cá viên nếu muốn đổi vị.

4. Chả cá rim nước mắm

Trong danh sách món ngon từ chả cá, chắc chắn không thể thiếu chả cá rim nước mắm – món ăn giản dị mà hương vị lại đậm đà đến khó quên. Từng miếng chả cá vàng ruộm được phủ lớp nước mắm sệt, thơm nồng mùi tỏi ớt, vừa mặn vừa ngọt, ăn với cơm trắng hay xôi đều tuyệt vời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g chả cá (tăng giảm tùy loại chả bạn muốn sử dụng)
• 2 tép tỏi, 1 củ hành tím
• 1 quả ớt tươi (tùy khẩu vị cay)
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê nước tương
• ½ muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê tương ớt (nếu muốn có vị cay nhẹ)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước lọc

Cách chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị chả cá và nguyên liệu
Chả cá cắt thành từng miếng vừa ăn (dày khoảng 1 – 1,5 cm). Nếu dùng chả cá hấp, bạn có thể chiên sơ cho vàng mặt để khi rim không bị vỡ và có lớp vỏ giòn nhẹ. Nếu dùng chả cá dây thì trực tiếp sử dụng ngay

Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái lát nhỏ.

Bước 2: Pha nước sốt rim
Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho tan đường.

Hỗn hợp này vừa giúp món ăn có màu cánh gián đẹp mắt, vừa cân bằng vị mặn – ngọt – cay đặc trưng.

Bước 3: Chiên và rim chả cá
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi và hành tím băm. Khi tỏi vàng đều, cho chả cá vào chiên sơ lại cho vàng hai mặt.

Tiếp đến, đổ phần nước sốt đã pha vào chảo, hạ nhỏ lửa. Rim chả cá trong khoảng 7–10 phút, thỉnh thoảng lật nhẹ để chả ngấm đều gia vị. Khi nước mắm sệt lại, bám quanh từng miếng chả và dậy mùi thơm hấp dẫn thì tắt bếp.

Từ những món ăn quen thuộc như chả cá sốt cà chua, chả cá rim nước mắm, miến xào chả cá cho đến các biến tấu mới lạ như chả cá nấu canh chua hay chả cá chiên giòn chấm mắm gừng, mỗi món đều mang đến một hương vị riêng nhưng vẫn giữ trọn vị ngọt tự nhiên của chả cá. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể biến chả cá thành vô số món ngon từ chả cá hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Nếu bạn đang tìm kiếm một nguyên liệu vừa tiện lợi, vừa dễ chế biến lại giàu dinh dưỡng, thì chả cá chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo. Hãy thử ngay những công thức trong bài và chia sẻ thành quả của bạn – biết đâu, món ngon từ chả cá hôm nay sẽ trở thành “món tủ” được cả nhà yêu thích

Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm xin liên hệ với chúng tôi qua:

• Facebook
• Mail

Số điện thoại đặt hàng: 0896565873